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Folhas de oliveira: benefícios do extrato para a saúde
O azeite de oliva é um dos símbolos da dieta mediterrânea, cujos benefícios para a saúde já foram amplamente…
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Como reaproveitar cascas de limão espremidas na cozinha
Uma preparação simples, porém, é capaz de dar uma segunda vida a elas na cozinha. As metades de limão já…
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Batatas fritas podem elevar o risco de diabetes tipo 2, aponta estudo
As batatas fritas há muito são vistas como uma escolha alimentar pouco saudável, e uma nova pesquisa indica…
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Azeite de oliva: onde guardar para evitar o calor do fogão
Entender os segredos dos bastidores gastronômicos muda por completo a forma como vivenciamos a cozinha…
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Lentilha com cebola e cravos: como usar o oignon clouté
A lentilha fica com um aroma mais marcante ao ser cozida junto de uma cebola inteira cravejada de…
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Abacates e mangas podem apoiar a saúde do coração
A maioria das pessoas procura incluir algum tipo de fruta na alimentação, como deveria. Porém, novas pesquisas…
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Purê francês mais sedoso com manteiga gelada
O purê francês mais sedoso não exige mais leite: o segredo está no controle da temperatura e na sequência de…
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O que os legumes esquecidos revelam sobre nossa sociedade
E se um simples tupinambo pudesse revelar mais sobre a nossa sociedade do que um longo discurso político?
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Pizza congelada na air fryer: como deixá-la realmente crocante
No forno, ela costuma ficar mole no centro e seca nas bordas. Na air fryer, a mesma pizza congelada pode…
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Mastigar madeira pode melhorar a memória ao elevar a glutationa no cérebro
Talvez os cães que roem gravetos tenham percebido algo interessante. Não é preciso morder com o entusiasmo de…
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Ovo mollet perfeito: o tempo certo para uma gema fluida
No domingo de manhã, tudo parece fácil: uma fatia de pão torrado, café fumegante e algumas tiras de pão…
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Dieta vegana reduz drasticamente as emissões da alimentação
A alimentação raramente recebe atenção séria nos debates sobre o clima. Em geral, a discussão se concentra em…
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Sopa de cebola gratinada: o segredo do sabor de bistrô
São 22h30, a chuva escorre pelas vitrines e, no fundo de um bistrô quase vazio, uma sopeira chega a uma…
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L-carnitina e romã podem reduzir riscos cardiovasculares dos suplementos
Suplementos esportivos são difíceis de evitar para quem se exercita com frequência. Mesmo que eles não…
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Árvore pé-de-fedor *Hymenaea courbaril*: alimento, nutrientes e medicina
Poucas árvores se mostram tão versáteis para a ciência dos alimentos quanto a árvore pé-de-fedor (Hymenaea…
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Batatas fritas belgas: o segredo da dupla fritura crocante
A cozinha já está perfumada pelo cheiro de batata quente e, sobre a bancada, as primeiras batatas fritas…
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Café e saúde mental: duas a três xícaras por dia podem reduzir riscos
Uma ampla pesquisa com centenas de milhares de pessoas indica que tomar café com moderação está associado a…
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Como obter a famosa corcova das madeleines com choque térmico
Há um momento muito específico no domingo de manhã, quando se abre o forno com uma impaciência quase infantil.
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Conservantes alimentares podem aumentar risco de hipertensão e doenças cardiovasculares
Segundo um novo estudo divulgado no European Heart Journal, o consumo frequente de alimentos com conservantes…
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Colher de pau impede a panela de transbordar?
Seu espaguete está borbulhando tranquilamente na panela em um instante. No minuto seguinte, depois que você se…
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Fruta de ouro: o canistel com sabor de doce de leite
A fruta de ouro, nome popular do canistel, se destaca pela polpa de amarelo vivo, pela consistência cremosa e…