Vinho quente tradicional: receita fácil e saborosa

O perfume de canela e cravo pela cozinha é suficiente para trazer à memória de muita gente as festas juninas. Entre as receitas típicas desse período, o vinho quente está entre as mais tradicionais.

Presente em quermesses, arraiais e reuniões de família, a bebida ganhou espaço por aquecer o corpo e proporcionar aconchego. Servido fumegante, o vinho quente reúne o sabor do vinho, frutas frescas e especiarias aromáticas em uma mistura perfumada e cheia de personalidade.

Apesar da forte associação com junho, a bebida pode ser saboreada ao longo de todo o inverno. Como é simples de preparar e leva ingredientes fáceis de encontrar, é uma ótima escolha para receber amigos ou deixar uma noite fria mais agradável.

Vinho quente tradicional

Ingredientes

• 1 garrafa de vinho tinto seco ou suave (750 ml)
• 1 xícara de açúcar
• 2 maçãs cortadas em cubos
• 1 litro de água
• 2 paus de canela
• 6 cravos-da-índia
• 1 pedaço pequeno de gengibre fatiado (opcional)
• Casca de 1 laranja (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela grande e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até que se forme um caramelo claro.
3. Junte a água com cuidado e mexa até o açúcar se dissolver.
4. Adicione a canela, os cravos, as maçãs e, caso queira, o gengibre.
5. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
6. Adicione o vinho e a casca de laranja.
7. Mantenha em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, sem permitir que a mistura ferva intensamente.
8. Desligue o fogo e sirva a bebida ainda quente.

Como deixar o vinho quente ainda mais saboroso

O uso de especiarias frescas faz diferença no resultado: canela em pau e cravos inteiros liberam aromas mais intensos que suas versões em pó.

Outra dica é optar por maçãs firmes, capazes de conservar a textura depois do cozimento. As variedades fuji e gala costumam dar muito certo na receita.

Para uma bebida menos doce, reduza a quantidade de açúcar. Quem prefere sabores mais marcantes pode usar o gengibre como complemento.