3 receitas práticas com frango desfiado para o lanche da tarde

O frango desfiado é um grande aliado do lanche da tarde: além de render bem e combinar com diversos ingredientes, oferece uma boa dose de proteína. Para receber visitas ou saciar a fome no fim do dia, ele serve de base para salgados saborosos e fáceis de preparar. Veja três receitas, da empanada recheada ao prático enrolado, e varie o cardápio da família!

1. Empanada de frango desfiado

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara de chá de milho-verde
• 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas cortadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Finalização

• 1 ovo para pincelar
• Gergelim para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, junte a farinha, o ovo, a manteiga e o sal. Adicione a água morna aos poucos, misturando até obter uma massa lisa, homogênea e que desgrude das mãos. Faça uma bola, cubra e reserve por 20 minutos.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Junte o frango desfiado, o milho-verde, as azeitonas e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa por alguns minutos. Acrescente o cheiro-verde e espere esfriar.

Finalização

Abra a massa e corte em discos. Coloque o recheio em um dos lados de cada disco, dobre e aperte as bordas com um garfo para fechá-las. Pincele com o ovo batido e salpique gergelim. Preaqueça o forno a 200 °C e asse as empanadas por cerca de 25 minutos, até dourarem. Sirva em seguida.

2. Enrolado de frango desfiado

Ingredientes

• 2 tortilhas
• 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado
• Folhas de alface picadas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de molho césar
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Misture, em uma tigela, o frango desfiado, o molho césar, o parmesão, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua a mistura sobre as tortilhas, deixando uma borda livre, e coloque a alface por cima. Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente. Corte cada enrolado ao meio, na diagonal, e sirva em seguida.

3. Bolinho de frango assado

Ingredientes

• 1 xícara de chá de batata-doce cozida e amassada
• 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 dente de alho amassado
• Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Aqueça o forno previamente a 200 °C. Em uma tigela, reúna a batata-doce amassada, o frango desfiado, o ovo, a farinha de aveia, o alho e o cheiro-verde. Adicione sal e pimenta-do-reino e misture até obter uma massa que desgrude das mãos. Modele bolinhos redondos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo, até que estejam dourados e firmes. Sirva em seguida.