Cerejas: como aproveitar pedúnculos e caroços com segurança

Se você adora cerejas, mas joga fora tudo o que sobra, vale conhecer as recomendações de uma nutricionista antes de descartá-las. Os pedúnculos e os caroços também podem fazer parte da alimentação, com possíveis vantagens alimentares, embora tenham benefícios e limitações diferentes.

Às vezes, dá para aproveitar todas as partes de uma fruta, mas não necessariamente da maneira mais óbvia. As cerejas são um bom exemplo. Com a temporada novamente aberta e boas perspectivas de produção para 2026, saiba que há usos saudáveis e talvez inesperados para além da polpa.

Pedúnculos das cerejas em chás e infusões

Segundo a nutricionista Joana Martins, partes da fruta que evidentemente não são comestíveis podem ter outros destinos além do lixo. “Os pedúnculos, conhecidos como ‘cabinhos’ das cerejas, são usados com frequência em chás e infusões por seu potencial efeito diurético e drenante”, explica. Ela lembra que, “tradicionalmente, eles são associados à redução da retenção de líquidos e ao apoio ao sistema urinário”.

Além dos chás e das infusões, Joana destaca que “os pedúnculos podem ser usados em águas aromatizadas ou combinados com outras plantas em preparações funcionais”. Ela faz uma ressalva: “O principal benefício associado é o potencial efeito diurético, que pode ajudar na sensação de retenção de líquidos, mas [esses ‘cabinhos’] não devem ser vistos como uma solução milagrosa nem consumidos em excesso, sobretudo por pessoas com doença renal, gestantes ou indivíduos que usam medicamentos diuréticos, sem orientação profissional”.

Caroços de cereja exigem cuidados

As sementes, por sua vez, pedem precauções diferentes. “O interior do caroço contém amigdalina, um composto que pode liberar substâncias tóxicas quando a semente é mastigada ou triturada. Engolir um caroço inteiro ocasionalmente normalmente não representa perigo, mas não é recomendado mastigar, triturar ou consumir as sementes em pó”, alerta a nutricionista.