3 receitas com acelga chinesa para um jantar leve

De sabor suave, textura crocante e muitas possibilidades de preparo, a acelga chinesa, também chamada de bok choy ou pak choi, é uma boa escolha para refeições leves e nutritivas. O vegetal é rico em água, fibras e vitaminas, fica pronto em poucos minutos e combina com diversos acompanhamentos. Veja receitas para fazer dele a estrela do jantar!

1. Acelga chinesa refogada com camarão

Ingredientes

• 1 maço de acelga chinesa em pedaços
• 300 g de camarão limpo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto e refogue o gengibre e o alho por 1 minuto. Adicione o camarão e salteie por cerca de 3 minutos, até que fique rosado. Retire da frigideira e reserve. Na mesma panela, refogue a acelga chinesa por 5 minutos, deixando os talos um pouco crocantes. Devolva os camarões à frigideira, acrescente o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva logo em seguida.

2. Frango assado glaceado com acelga chinesa

Ingredientes

• 6 coxas e sobrecoxas de frango sem pele
• 2 maços de acelga chinesa cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de mel
• Suco de 1 laranja
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Água para cozinhar no vapor
• Cebolinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Misture em uma tigela o mel, o suco de laranja, a mostarda, o alho, o gengibre, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho. Use a mistura para temperar o frango e deixe marinar por 15 minutos. Coloque o frango em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos. Pincele o molho de vez em quando, até que o frango doure e fique levemente caramelizado. Enquanto ele assa, cozinhe a acelga chinesa no vapor por 4 minutos, sem deixar que perca a firmeza. Sirva o frango sobre a acelga e salpique a cebolinha picada.

3. Acelga chinesa refogada com cogumelo ao molho de amendoim

Ingredientes

Refogado

• 1 maço de acelga chinesa em pedaços
• 2 xícaras de chá de cogumelo paris fatiado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de gergelim
• Cebolinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Molho de amendoim

• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de mel
• 3 colheres de sopa de água morna
• 1 dente de alho amassado

Modo de preparo

Molho de amendoim

Coloque a pasta de amendoim, o suco de limão, o mel, o alho amassado e a água morna em uma tigela. Misture até obter um molho cremoso e liso. Para deixá-lo mais fluido, se desejar, adicione um pouco mais de água. Reserve.

Refogado

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e refogue o gengibre e o alho por 1 minuto. Junte o cogumelo e salteie por cerca de 5 minutos, até dourar. Acrescente a acelga chinesa e refogue rapidamente, preservando a crocância dos talos. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Passe o refogado para um prato, cubra com o molho de amendoim e espalhe por cima o gergelim e a cebolinha picada. Sirva em seguida.