Ricardo Dias Felner: como apontar falhas em restaurantes com calma

Como apontar falhas em restaurantes

Para Ricardo Felner, apontar problemas quando a cozinha e a equipe estão atoladas é “uma diligência ineficaz e violenta”. Ele confessa que já foi um daqueles clientes chatos, capazes de argumentar com facilidade e muita veemência. Hoje, deixou esse comportamento para trás, até porque pensa em quem está à mesa com ele e acaba constrangido e desconfortável nessas situações.

Se perceber algum detalhe que possa melhorar as coisas, porém, é possível comentá-lo com moderação e calma, sobretudo quando houver tempo e cabeça fria. Afinal, todos queremos melhorar, e sempre há tempo para pedir desculpas.

Os detalhes que fazem diferença na cozinha

Com dois ou três truques, qualquer pessoa pode preparar os melhores ovos mexidos, as melhores batatas fritas ou o melhor bife do mundo. Por vezes, o que separa uma comida sublime de uma comida ruim é apenas a quantidade de manteiga, a variedade da batata ou o momento de colocar sal no bife.

Ricardo Dias Felner e O Homem que Comia Tudo

Jornalista e crítico gastronômico, Ricardo Dias Felner é O Homem que Comia Tudo. No podcast mais saboroso do Expresso, ele conta tudo sobre cozinha e restaurantes.

Sua carreira no jornalismo começou no Público, onde escreveu durante 11 anos sobre crime, justiça, imigração e política. Também dirigiu a revista Time Out e, atualmente, colabora com diversas publicações. Entre elas está o Expresso, para o qual escreveu reportagens sobre algumas das comidas mais emblemáticas do país, do bacalhau ao frango assado na brasa.

Há novos episódios sobre cozinha e restaurantes todas as quintas-feiras. Como a diferença entre comer bem e comer mal pode estar na informação, e comer é importante demais, assine o podcast em qualquer aplicativo de podcasts ou acompanhe o projeto de Ricardo Dias Felner no Expresso ou na SIC Notícias.