Torta de maçã com canela: receita fácil e clássica

Clássica, a torta de maçã com canela reúne uma massa dourada e crocante e um recheio macio, aromático e suculento. De preparo fácil, a sobremesa acompanha muito bem o café da tarde. A doçura natural das maçãs e o sabor marcante da canela tornam a receita ainda mais especial. Veja como fazer!

Torta de maçã com canela

Ingredientes

Massa

• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de água gelada
• 1 pitada de sal

Recheio

• 5 maçãs médias
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de noz-moscada

Finalização

• 1 gema de ovo para pincelar
• 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal em uma tigela e misture. Junte a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e, aos poucos, a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea, sem sovar. Envolva em plástico-filme e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio

Remova as sementes das maçãs e corte as frutas em fatias médias. Em uma tigela, misture-as com o açúcar mascavo, a canela, o suco de limão, o amido de milho e a noz-moscada. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, adicione as maçãs temperadas e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo com delicadeza. Apague o fogo e espere esfriar.

Montagem e finalização

Separe a massa em duas porções, sendo uma delas um pouco maior. Com um rolo, abra a porção maior e cubra o fundo e as laterais de uma forma de torta de aproximadamente 22 cm de diâmetro. Espalhe o recheio de maçã sobre a massa. Abra a porção restante, corte em tiras e faça uma cobertura trançada, mantendo pequenas aberturas para o vapor escapar. Pincele a gema por cima e salpique o açúcar.

Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até a massa dourar e o recheio começar a borbulhar. Tire do forno e aguarde pelo menos 30 minutos antes de cortar, para o recheio firmar. Sirva em seguida.