Azeite antes da glicose reduz aumento da glicemia em camundongos, aponta estudo

Controlar a glicemia depois de comer é um dos principais desafios para quem tem diabetes, sobretudo quando a refeição contém carboidratos.

Novos resultados reforçam a ideia de que, para controlar a glicose no sangue, não importa apenas o que se come: o momento em que cada alimento é consumido também faz diferença.

Azeite e glicose: a ordem dos alimentos

Em um estudo publicado na revista Diabetes, pesquisadores observaram que camundongos alimentados com azeite de oliva antes de receber glicose apresentaram uma elevação menor do açúcar no sangue em seguida.

“Nossos resultados sugerem que a ordem em que os nutrientes chegam ao intestino pode desencadear uma resposta coordenada entre hormônios e nervos, alterando a velocidade com que o estômago envia glicose ao intestino”, afirma o endocrinologista Daisuke Yabe, da Universidade de Kyoto.

Embora os novos resultados tenham sido demonstrados apenas em camundongos até agora, outras evidências já indicavam que a sequência de consumo dos alimentos pode influenciar a resposta da glicemia após uma refeição.

O sequenciamento da refeição é uma abordagem alimentar emergente para auxiliar no tratamento e no controle do diabetes e da obesidade. Evidências apontam que comer vegetais ou alimentos ricos em proteínas ou gorduras antes dos carboidratos ajuda a manter a glicemia mais baixa.

Uma hipótese é que certos nutrientes tornem o esvaziamento gástrico mais lento. Com isso, o alimento avança mais devagar para o intestino delgado, retardando a absorção de glicose pela corrente sanguínea.

Outra possibilidade é que a ingestão de alguns alimentos antes dos carboidratos estimule a secreção do peptídeo semelhante ao glucagon-1 (GLP-1), hormônio que reduz o apetite e aumenta a insulina e cuja ação é imitada por medicamentos como o Ozempic.

Como o azeite afetou a glicemia dos camundongos

Para investigar melhor esses mecanismos, a equipe de Yabe realizou um experimento com camundongos submetidos a três condições distintas após um jejum noturno.

Em um dos testes, os animais receberam azeite de oliva 15 minutos antes da glicose. Outro grupo ingeriu primeiro a glicose e depois o azeite. Um terceiro grupo serviu de controle, recebendo água seguida de glicose.

Os exames de sangue realizados após a alimentação mostraram que os camundongos que receberam azeite antes da glicose tiveram glicemia significativamente menor logo depois da refeição. Em comparação com os demais animais, a redução foi acentuada aos 15 e aos 30 minutos, embora os efeitos parecessem diminuir aos 60 minutos.

Os animais que consumiram azeite primeiro também apresentaram esvaziamento gástrico mais lento e concentrações sanguíneas mais altas dos hormônios glucagon, polipeptídeo insulinotrópico dependente de glicose (GIP) e GLP-1. Isso sugere uma série de respostas hormonais que podem ajudar a retardar o esvaziamento gástrico e limitar os picos de glicemia.

Além do azeite, os pesquisadores testaram outras gorduras: óleo de linhaça, banha de porco, óleo de coco e óleo de peixe. Em geral, o azeite teve o melhor desempenho no controle da glicemia, embora o óleo de linhaça e a banha tenham produzido resultados semelhantes em algumas medidas.

Em experimentos separados com modelos de camundongos com diabetes, a administração prévia de azeite trouxe benefícios semelhantes para a glicemia e o esvaziamento gástrico. Isso sugere que o mecanismo funciona mesmo quando a capacidade do organismo de produzir insulina está consideravelmente reduzida.

Hormônios e nervo vago no controle da glicemia

Em outros testes, os cientistas usaram medicamentos e camundongos geneticamente modificados para bloquear a sinalização de glucagon e GLP-1. Quando apenas uma dessas vias era interrompida, o azeite ainda produzia efeitos benéficos. Porém, com as duas bloqueadas, a redução da glicemia enfraquecia ou desaparecia, e os efeitos de retardamento do esvaziamento gástrico deixavam de ocorrer.

De forma semelhante, em um último experimento, a interrupção cirúrgica da sinalização do nervo vago nos camundongos enfraqueceu ou tornou indetectável a capacidade do azeite de atenuar o aumento da glicemia e retardar o esvaziamento gástrico, apesar de as respostas hormonais dos animais permanecerem intactas.

Em conjunto, os resultados indicam, na avaliação da equipe, que os benefícios do azeite para o controle da glicemia envolvem tanto hormônios quanto vias neurais.

“O efeito parece envolver uma resposta endócrino-neural integrada, em vez de um único hormônio”, escrevem os pesquisadores.

“Essas observações sugerem que a detecção inicial dos nutrientes ativa respostas endócrinas coordenadas, que contribuem para retardar o esvaziamento gástrico e limitar as oscilações da glicose.”

Segundo os autores do estudo, a ordem dos nutrientes é um fator determinante, já que o azeite não apresenta os mesmos benefícios quando consumido depois da glicose.

É possível que, quando a glicose é ingerida primeiro, sua rápida absorção pela corrente sanguínea reduza a capacidade de resposta das células alfa do pâncreas, prejudicando a liberação de glucagon em resposta aos ácidos graxos. Em contrapartida, consumir azeite primeiro pode ativar mecanismos de detecção de ácidos graxos antes que a glicemia aumente substancialmente.

Ainda há muito que não se sabe sobre esse mecanismo. Também vale reforçar que, até agora, os efeitos do azeite foram demonstrados apenas em camundongos, sem garantia de que os mesmos benefícios sejam observados em pacientes humanos.

Mesmo assim, os resultados destacam um ingrediente comum que poderá ser testado em pessoas em estudos futuros e oferecem novas pistas para compreender melhor como o sequenciamento das refeições pode funcionar.

“Nosso grupo tem interesse há muito tempo em abordagens alimentares práticas que as pessoas possam manter no cotidiano”, diz Yabe.

“O sequenciamento das refeições é atraente porque apenas muda a forma como uma refeição é consumida, em vez de exigir que as pessoas evitem grupos alimentares inteiros.”

Os resultados foram publicados na revista Diabetes.

Este artigo teve os fatos verificados e foi editado por Rebecca Dyer. Embora nos orgulhemos do nosso processo, somos humanos e podemos cometer erros. Se encontrar algum, avise-nos.