Cerveja: teste francês revela pesticidas em marcas conhecidas

Uma cerveja gelada diante da televisão, uma noite de futebol entre amigos, a compra rápida de um pacote com seis latas no supermercado: para muita gente na França e na Alemanha, a cerveja é parte natural da rotina. Uma análise recente da revista francesa de defesa do consumidor “60 Millions de consommateurs” coloca esse hábito de compra em xeque e revela quais grandes marcas tiveram um desempenho inesperadamente ruim no teste.

Teste de consumo encontra traços de pesticidas na cerveja

A equipe editorial da “60 Millions de consommateurs” mandou analisar 45 cervejas muito compradas no varejo: 39 cervejas lager claras e 6 cervejas de trigo. Especialistas procuraram no laboratório cerca de 250 moléculas diferentes de pesticidas que podem ter origem no cultivo de cevada e lúpulo.

Resultado: 34 das 45 cervejas avaliadas apresentaram resíduos de pesticidas, ainda que em quantidades muito baixas.

A análise indica que diversas garrafas contêm mais de uma substância. O produto encontrado com maior frequência foi o controverso herbicida glifosato, acompanhado de três outros compostos do grupo dos fungicidas: boscalida, folpete e ftalimida. Ao todo, 25 cervejas apresentaram vestígios detectáveis de glifosato.

As concentrações medidas ficaram entre aproximadamente 0,4 e pouco mais de 9 microgramas por litro. O maior índice de todo o teste foi registrado por uma conhecida marca de cerveja de abadia: sua versão clara chegou a quase 9,3 microgramas por litro.

Risco à saúde ou, principalmente, uma questão de qualidade?

Primeiro, a boa notícia: segundo a revista, não há perigo imediato. A redação calculou quanto uma pessoa precisaria consumir, em teoria, para ultrapassar a dose diária máxima recomendada de glifosato. O resultado parece quase absurdo: seriam necessários cerca de 2.000 litros por dia da variedade mais contaminada.

Por isso, os responsáveis pelo teste não apontam um risco direto, mas destacam outras questões: a qualidade das matérias-primas, a rastreabilidade das cadeias de fornecimento e o acúmulo diário de exposição adicional a pesticidas por meio de vários alimentos, de produtos à base de cereais e vegetais até a água potável.

A mensagem central: pesticidas não deveriam estar em um copo de cerveja - mesmo que a quantidade permaneça dentro dos limites legais de segurança.

Três marcas conhecidas têm desempenho claramente ruim

Na classificação geral, três rótulos se destacam negativamente. Eles ficam bem abaixo do restante do grupo tanto nos níveis de pesticidas quanto em transparência e relação custo-benefício. A revista recomenda não comprar essas cervejas com regularidade.

Marcas mais criticadas no teste

• Affligem Blonde - uma lager industrializada comercializada como cerveja de abadia.
• Hoegaarden - uma cerveja de trigo bastante conhecida.
• Itinéraire des Saveurs - uma marca própria de cerveja clara de uma grande rede francesa de supermercados.

As três apresentaram resíduos de pesticidas acima da média, com a Affligem Blonde liderando no teor de glifosato. Na avaliação dos testadores, há também outras falhas:

• informações vagas ou muito resumidas sobre a origem dos cereais utilizados;
• rótulos que, segundo o relatório, são difíceis de ler ou podem induzir a interpretações equivocadas;
• preços incompatíveis com o padrão de qualidade sugerido pelo marketing.

Expressões como “mosteiro”, “abadia” ou “tradição” transmitem a ideia de produção artesanal e de cuidado especial com os ingredientes. Na visão dos defensores do consumidor, os resultados laboratoriais e a escassez de informações no rótulo correspondem a essa imagem apenas de forma limitada.

Onze cervejas não tiveram nenhum resíduo detectável no teste

A pesquisa também traz um dado positivo: 11 das 45 cervejas analisadas não continham traços detectáveis de pesticidas. Entre elas estão, justamente, algumas marcas muito grandes que também são vendidas nas prateleiras alemãs.

A grande indústria aparentemente consegue reduzir de forma significativa os níveis de resíduos - ao menos em parte de seu portfólio.

Entre as variedades com resultado limpo estão, por exemplo:

• Heineken Lager;
• Carlsberg;
• 33 Export.

Esses casos mostram que uma cerveja produzida em larga escala não precisa, necessariamente, ter maior concentração de resíduos de pesticidas. A seleção de matérias-primas e fornecedores parece ser capaz de fazer uma diferença importante.

Como escolher melhor a cerveja no supermercado

Para quem compra, o teste cria uma dificuldade prática: diante da gôndola, não é possível enxergar glifosato ou boscalida. Ainda assim, algumas estratégias podem ajudar a reduzir essa exposição em tendência.

Quatro sinais que merecem atenção

• Lista de ingredientes curta e compreensível: água, malte, lúpulo e levedura - quanto mais simples, melhor. Aditivos ou aromatizantes devem estar claramente identificados.
• Origem transparente: referências a cevada regional, lúpulo de regiões específicas de cultivo ou agricultores parceiros identificados demonstram certo grau de responsabilidade.
• Compare o preço com o conteúdo: valor alto e uma embalagem elaborada com estética de “tradição” não dizem nada sobre a pureza das matérias-primas. O preço por litro facilita a comparação.
• Certificação orgânica como referência: produtores orgânicos só podem utilizar pesticidas químicos sintéticos de maneira muito restrita. No entanto, o selo não garante ausência total de resíduos.

Outro princípio continua válido: menos é mais. Ao consumir cerveja com moderação, a pessoa reduz não apenas a carga de álcool para o organismo, mas também qualquer possível ingestão de contaminantes, sejam pesticidas, álcoois superiores ou outras substâncias residuais.

Glifosato, fungicidas e outros compostos: o que há por trás deles?

Muitos nomes citados no estudo parecem mais próprios de um laboratório do que de uma fábrica de cerveja. Um panorama rápido ajuda a entender melhor a avaliação.

Os limites permitidos são baseados em estudos toxicológicos e estão muito acima das quantidades encontradas na cerveja. Por essa razão, o debate não se concentra em um gole ou em uma garrafa, mas na soma de muitas pequenas contribuições provenientes de toda a alimentação.

O que consumidores alemães podem aprender com o estudo francês

As variedades examinadas foram compradas principalmente em supermercados franceses. Ainda assim, a questão central pode ser aplicada sem dificuldade à Alemanha: quão transparentes são os grandes grupos cervejeiros? Com que rigor os varejistas controlam suas marcas próprias? E qual é o grau de pureza das cadeias de matérias-primas que atravessam vários países, quando a cevada vem do Leste Europeu, o lúpulo da Alemanha e o envase ocorre na Bélgica?

Para as cervejarias locais, o estudo pode servir de alerta para medir ativamente os níveis de pesticidas e divulgá-los com transparência. Algumas cervejarias artesanais já promovem o uso de cevada orgânica regional ou contratos com agricultores específicos. Quem opta por um produto assim geralmente paga mais, mas costuma receber uma indicação de origem mais clara e uma conexão mais próxima com a agricultura por trás da bebida.

Já os consumidores podem ajustar gradualmente seus hábitos de compra: experimentar uma variedade com selo orgânico, testar marcas regionais, perguntar ocasionalmente à cervejaria ou ler os relatórios laboratoriais publicados nos sites das fabricantes. Esse tipo de questionamento gera pressão - e, no setor de alimentos, ela frequentemente leva a melhorias mais rapidamente do que qualquer campanha publicitária.