Suflê de cenoura fácil e cremoso para o jantar

Tem cenoura na geladeira e procura uma ideia diferente para o jantar? Fácil de preparar, o suflê de cenoura leva ingredientes simples e fica dourado por fora, com o interior cremoso. A receita é uma forma gostosa de colocar legumes na refeição sem passar muito tempo na cozinha. Veja o passo a passo e faça em casa!

Suflê de cenoura

Ingredientes

• 400 g de cenoura descascada e cortada em rodelas
• 3 ovos, com claras e gemas separadas
• 100 ml de leite
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Salsinha para finalizar
• Água para o cozimento
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Coloque a cenoura em uma panela com água e cozinhe até amaciar. Escorra bem, passe para uma tigela e deixe amornar antes de amassar até obter um purê. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, até formar um creme homogêneo. Desligue o fogo e aguarde amornar. Junte o purê de cenoura ao creme, adicione o queijo parmesão, o sal, as gemas e a pimenta-do-reino e misture até ficar uniforme. Reserve.

Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até atingirem uma consistência firme. Misture o fermento ao creme de cenoura e incorpore as claras delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza da massa. Passe o suflê para um refratário untado com manteiga e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, finalize com a salsinha e sirva em seguida.