6 receitas fáceis de pão de queijo para fazer em casa

O pão de queijo está entre as comidas tradicionais mais queridas do Brasil. Seu sabor inconfundível, o interior macio e a casquinha crocante fazem dele uma excelente escolha para o café da manhã ou o lanche da tarde, agradando pessoas de todas as idades. Embora a versão clássica já seja um sucesso, esse quitute também permite muitas variações, com combinações de ingredientes e sabores que o tornam ainda mais especial.

Confira, a seguir, receitas incríveis e práticas de pão de queijo!

1. Pão de queijo tradicional mineiro

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 250 ml de leite integral
• 100 ml de água
• 100 ml de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 250 g de queijo meia-cura ralado
• Óleo para untar

Modo de preparo

Reserve o polvilho azedo em uma tigela grande. Em uma panela, misture o leite, a água, o óleo e o sal e leve ao fogo até iniciar a fervura. Derrame o líquido quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher. Essa etapa, conhecida como escaldar o polvilho, contribui para a textura típica do pão de queijo. Deixe a massa esfriar um pouco. Adicione os ovos, um por vez, mexendo bem a cada inclusão. Incorpore o queijo meia-cura e sove com as mãos até formar uma massa uniforme, macia e levemente pegajosa. Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas no tamanho que preferir. Coloque os pães de queijo em uma assadeira, mantendo espaço entre eles. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, até crescerem e dourarem. Sirva quente.

2. Pão de queijo frito

Ingredientes

• 1 1/5 de xícara de chá de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento biológico em pó
• 3 ovos
• 400 g de queijo meia-cura ralado
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em um recipiente, reúna os ovos, o polvilho doce, o fermento biológico e o queijo meia-cura. Misture até a massa ficar homogênea. Com uma colher, separe pequenas porções e molde bolinhas. Faça o mesmo com toda a massa e reserve. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio. Com uma escumadeira, coloque os pães de queijo aos poucos no óleo e frite-os até dourarem. Transfira para papel-toalha, eliminando o excesso de óleo, e sirva imediatamente.

3. Pão de queijo com calabresa

Ingredientes

• 150 ml de leite
• 150 ml de água
• 150 ml de óleo
• 500 g de polvilho azedo
• 3 ovos
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 3/4 de xícara de chá de calabresa picada
• Sal a gosto
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Leve ao fogo médio uma panela com o leite, a água e o óleo. Deixe ferver durante 3 minutos e desligue. Reserve. Em um recipiente, combine o polvilho azedo com o sal. Vá acrescentando o líquido quente aos poucos, mexendo para incorporar. Junte os ovos, o queijo muçarela e a calabresa, misturando bem. Em seguida, use uma colher para retirar porções da massa e fazer bolinhas. Repita até finalizar a massa e distribua-as em uma assadeira untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos. Sirva logo depois.

4. Enroladinho de pão de queijo

Ingredientes

• 500 g de polvilho doce
• 2 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá óleo
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
• 10 salsichas aferventadas e cortadas ao meio
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para polvilhar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Coloque a água, o óleo e o sal em uma panela e aqueça em fogo médio. Ponha o polvilho doce em um recipiente, despeje sobre ele a mistura de água e óleo e mexa até incorporar. Adicione os ovos e o queijo muçarela, misturando até obter uma massa uniforme. Reserve. Polvilhe farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Retire uma porção da massa com uma colher e abra-a com um rolo.

Posicione um pedaço de salsicha sobre a massa e feche-a, unindo as duas laterais. Repita com toda a massa. Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 20 minutos. Sirva em seguida.

5. Pão de queijo recheado com carne desfiada

Ingredientes

Pão de queijo

• 2 xícaras de chá de polvilho doce
• 1 xícara de chá de polvilho azedo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/3 de xícara de chá de óleo
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de queijo meia-cura
• 1/2 colher de chá de sal
• Manteiga para untar

Recheio

• 500 g de coxão mole
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 pimentão verde sem sementes e picado
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de água
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Recheio

Disponha a carne em uma panela de pressão, cubra-a com água e cozinhe por 30 minutos depois que a panela pegar pressão. Desligue o fogo, retire a carne e aguarde amornar. Desfie e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o pimentão e cozinhe até ele começar a murchar. Adicione a carne desfiada, o molho de tomate e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até obter um recheio úmido e encorpado. Desligue o fogo e reserve.

Pão de queijo e montagem

Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e o sal em fogo médio até ferver. Despeje a mistura quente em um recipiente com os polvilhos e mexa bem até formar uma massa. Espere amornar, então acrescente o ovo e o queijo meia-cura. Misture até a massa ficar macia e homogênea.

Com uma colher, retire uma porção generosa da massa e modele-a como um pão de hambúrguer. Repita com toda a massa e acomode os pães de queijo em uma assadeira untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos. Retire do forno e deixe amornar. Usando uma faca, faça um corte horizontal no centro de cada pão de queijo e recheie com a carne desfiada. Sirva logo em seguida.

6. Pão de queijo com gotas de chocolate

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de queijo muçarela ralado
• 4 xícaras de chá de polvilho azedo
• 1 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 1 xícara de chá de gotas de chocolate
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Misture o queijo com o polvilho azedo em um recipiente. Adicione o creme de leite gradualmente, mexendo até obter uma massa homogênea. Acrescente as gotas de chocolate e incorpore-as à massa. Com uma colher, retire pequenas porções e molde bolinhas. Repita o procedimento até terminar a massa e coloque-as em uma assadeira untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Sirva em seguida.