Torta de abóbora com massa integral e recheio cremoso: receita prática

Para mudar o cardápio do lanche da tarde, a torta de abóbora é uma alternativa saborosa e prática. A massa combina farinha de aveia e farinha de trigo integral, enquanto o recheio cremoso ganha aroma com as especiarias. Simples de preparar, essa receita caseira é ideal para dividir com a família. Veja como fazer!

Torta de abóbora

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha de aveia
• 80 g de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 ovo
• 30 ml de água gelada
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

• 2 xícaras de chá de abóbora-de-pescoço cozida e amassada
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, reúna a farinha de aveia, a farinha de trigo integral e o sal. Junte o óleo de coco e o ovo e misture bem. Vá adicionando a água gelada gradualmente até formar uma massa uniforme, que possa ser moldada sem grudar nas mãos. Caso seja preciso, acrescente mais água em pequenas quantidades para ajustar a consistência. Enrole a massa em plástico-filme e deixe na geladeira por 15 minutos.

Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com farinha de trigo e abra com um rolo, formando um disco uniforme. Passe para uma forma de torta de aproximadamente 22 cm de diâmetro e pressione suavemente a massa contra o fundo e as laterais. Remova as sobras das bordas e fure o fundo em alguns pontos com um garfo. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, até a base ficar levemente firme. Retire e reserve.

Recheio

Coloque em uma tigela a abóbora-de-pescoço, o leite de coco, os ovos, o mel, a canela em pó, o gengibre em pó e a essência de baunilha. Mexa bem com um batedor de arame até formar um creme homogêneo. Distribua o recheio sobre a massa pré-assada e use uma espátula para espalhá-lo delicadamente e nivelar a superfície. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, até as bordas ficarem firmes. Retire a torta e espere esfriar antes de desenformar, para que o recheio termine de firmar. Sirva em seguida.