Creme de mandioquinha: receita simples e saborosa

O creme de mandioquinha conquista pela simplicidade do preparo. Chamada de batata-baroa em algumas regiões do Brasil, a mandioquinha combina um sabor suavemente adocicado com uma textura naturalmente cremosa, ideal para sopas e cremes.

Leve, nutritivo e reconfortante, o prato é especialmente bem-vindo nos dias frios. Conforme os acompanhamentos escolhidos, pode ser servido como entrada ou refeição principal. Também é uma boa pedida para quem procura uma comida caseira e descomplicada.

Creme de mandioquinha

Ingredientes

• 800 g de mandioquinha descascada e picada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 litro de caldo de legumes ou de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioquinha no caldo até que esteja bem macia.
2. Em uma panela separada, refogue a cebola e o alho na manteiga ou no azeite.
3. Acrescente a mandioquinha cozida e uma parte do caldo.
4. Bata a mistura com um misturador de mão ou no liquidificador, até formar um creme liso.
5. Devolva o creme à panela e, se precisar, adicione mais caldo para ajustar a textura.
6. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
7. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até encorpar.
8. Termine com a salsinha picada.

Como deixar o creme de mandioquinha ainda mais saboroso

Para enriquecer o prato de maneira simples, acrescente frango desfiado ou carne moída bem temperada. Também vale finalizar com queijo ralado ou um fio de creme de leite, que torna a textura ainda mais aveludada.

Um pouco de noz-moscada ou gengibre dá um toque especial e acrescenta profundidade ao sabor, sem tirar a leveza da receita.