O Hora Extra Bar Gourmet, em Vila Valqueire, na zona oeste do Rio de Janeiro, recebeu o título de melhor boteco do Brasil em 2026. Na etapa nacional do Comida di Buteco, o estabelecimento venceu com o petisco “Discostela”, uma releitura da tradicional vaca atolada.
Como o Comida di Buteco escolheu o campeão
A final do concurso aconteceu na noite de quarta-feira, 8, em São Paulo, e reuniu os vencedores dos circuitos regionais de todo o país. Um júri técnico composto por especialistas de diferentes estados escolheu o campeão nacional.
Além dos petiscos, os avaliadores examinaram o atendimento, a higiene e a temperatura das bebidas. O prato teve o maior peso na nota final, com 70% da avaliação, enquanto cada um dos outros critérios correspondeu a 10%.
O Bar Galpão, de Ipatinga, no Vale do Aço (MG), terminou em segundo lugar. A terceira posição foi conquistada pelo Casarão do Pastel, de Goiânia (GO).
Ver esta publicação no Instagram
Votação do Comida di Buteco pelo país
O Comida di Buteco contabilizou 1,5 milhão de votos em todo o Brasil nesta edição. Na etapa inicial, os consumidores ajudaram a escolher os campeões regionais junto com jurados especializados.
Discostela do Hora Extra Bar Gourmet nasceu da vaca atolada
O petisco campeão, batizado de “Discostela”, surgiu da ideia de transformar um prato tradicional da culinária brasileira. Inspirada na vaca atolada, a receita ganhou agrião, escolhido por causa do tema da edição do concurso, que deu destaque às verduras.
Paulo Fernando Tavares, o Poxinho, proprietário do Hora Extra Bar Gourmet, conta que teve a ideia em uma situação cotidiana, dentro de casa. “Nosso petisco é uma releitura da vaca atolada com agrião. O prato tradicional leva apenas costela e aipim. Como o tema deste ano era verdura, eu queria muito criar alguma coisa com agrião. Um dia, tomando café em casa, comecei a amassar um aipim e pensei: ‘Vou fazer um bolinho de vaca atolada’. Foi assim que surgiu o Discostela”, explica.
Ver esta publicação no Instagram
Na visão de Poxinho, o reconhecimento é fruto do trabalho realizado ao longo da trajetória do estabelecimento. “Essa conquista representa o resultado de muito trabalho. O Comida di Buteco transformou a história do nosso bar e somos muito gratos por fazer parte dessa iniciativa, que muda a vida de tantos empreendedores. Dedico esse título à minha família, ao meu neto, que nasceu este ano, e ao outro que está a caminho”.
Concurso reúne “butecos” de várias regiões do Brasil
Fundado em Belo Horizonte, em 2000, o Comida di Buteco completa 26 anos em 2026. Neste ano, mais de 1,2 mil estabelecimentos de diferentes estados brasileiros participaram da edição.
Sob o tema “verdura”, os concorrentes foram desafiados a preparar petiscos exclusivos com algum ingrediente vegetal. O público e os jurados especializados avaliaram os pratos nas fases regionais e na etapa nacional.
A competição tem como objetivos valorizar pequenos empreendedores, movimentar a economia local e dar destaque a estabelecimentos familiares associados à gastronomia de raiz.
“Mais do que eleger o melhor buteco do Brasil, o concurso movimenta a economia local, fortalece pequenos empreendedores e celebra a gastronomia de raiz, valorizando estabelecimentos familiares e a cultura dos butecos em diferentes regiões do país”, afirma Filipe Pereira, sócio-diretor de operações do Comida di Buteco.
Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!
Deixar um comentário